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包包子收口捏折图解

收包子口是成型的最后关键一环,收口有死面疙瘩会影响吃口和质量。要想没有死面疙瘩,关键在于掐褶手法要得当,具体说就是将面皮擀得边薄底部稍厚些,左手托皮,右手上馅后大拇指和食指掐捏的部位不要过多,越小越好。在掐裙过程中,手指边往后...

我把我包包子的经验与你分享, 望你做出来的包子比我说的做法还要好哈。 包子面尽量软一点,这个对于包出细腻的褶子及包子最后收口是有帮助的。 1、  用擀面杖擀皮儿,中间厚四周薄,但是薄厚各自要均匀,尽量圆一点,大小随便你,这主要就...

把发好的面团拿起再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中一分搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮.(左手拿面皮,右手用面棍把皮边擀薄,一边擀一边转) 把一张面皮放在左手上, 把肉馅放在面皮的中间,手心稍稍向...

一手捏在里面另一只手掐在外面然后转动重叠压紧。

如果火旺,蒸七分钟在第五分钟时放一下气如果是包子皮捏紧了没松开,但是包子顶端裂开来,那么蒸时火别太急,如果有用泡打粉,量要减少。还有别让面皮边缘沾到馅里的油。沾到油则面皮无法黏合,迟早都会打开。想避免这种情形,唯一的办法就只有...

一手拖着包子皮和馅手稍微有点窝着 用另一只手的大拇指 食指和中指向前转着捏如果楼主习惯顺时针 就大拇指向其他两个手指用力推如果是逆时针 那就用食指中指往大拇指方向用力因为这样会在包到最后时 不但褶皱多层次好 在包子的正中间还会出现一...

。左手托住包子皮,馅放皮子中心,用右手拇指和食指自右边向左依次捏出10到30个褶皱,同时用右手原种植紧顶住拇指的边缘,让起过皱褶以后的包子皮边缘从中间通过,夹出一道包子的“嘴边”,每次捏褶子时,拇指与食指略微向外拉一拉,以使包子最后...

包子蒸熟后会开口,有可能是面和得太干,或者捏褶时沾了太多的干粉。

放入馅捏出第一个褶。 按第一个褶的大小均匀捏起面皮的边形成第二第三至更多。 捏住褶的同时顺势轻轻往上提拉 4.捏到收口处时捏住所有的褶子捏紧顺势转半圈。。

捏成麦穗折子才好看

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