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包包子收口捏折图解

收包子口是成型的最后关键一环,收口有死面疙瘩会影响吃口和质量。要想没有死面疙瘩,关键在于掐褶手法要得当,具体说就是将面皮擀得边薄底部稍厚些,左手托皮,右手上馅后大拇指和食指掐捏的部位不要过多,越小越好。在掐裙过程中,手指边往后...

我把我包包子的经验与你分享, 望你做出来的包子比我说的做法还要好哈。 包子面尽量软一点,这个对于包出细腻的褶子及包子最后收口是有帮助的。 1、  用擀面杖擀皮儿,中间厚四周薄,但是薄厚各自要均匀,尽量圆一点,大小随便你,这主要就...

一手捏在里面另一只手掐在外面然后转动重叠压紧。

包子面尽量软一点,这个对于包出细腻的褶子及包子最后收口是有帮助的。 1、 用擀面杖擀皮儿,中间厚四周薄,但是薄厚各自要均匀,尽量圆一点,大小随便你,这主要就是你希望包子大小的问题。四周尽量薄一点这个关系到后面收口的问题。 我一般都...

一手拖着包子皮和馅手稍微有点窝着 用另一只手的大拇指 食指和中指向前转着捏如果楼主习惯顺时针 就大拇指向其他两个手指用力推如果是逆时针 那就用食指中指往大拇指方向用力因为这样会在包到最后时 不但褶皱多层次好 在包子的正中间还会出现一...

包子蒸熟后会开口,有可能是面和得太干,或者捏褶时沾了太多的干粉。

。左手托住包子皮,馅放皮子中心,用右手拇指和食指自右边向左依次捏出10到30个褶皱,同时用右手原种植紧顶住拇指的边缘,让起过皱褶以后的包子皮边缘从中间通过,夹出一道包子的“嘴边”,每次捏褶子时,拇指与食指略微向外拉一拉,以使包子最后...

一手拖着包子皮和馅 手稍微有点窝着 用另一只手的大拇指 食指和中指向前转着捏 如果楼主习惯顺时针 就大拇指向其他两个手指用力推 如果是逆时针 那就用食指中指往大拇指方向用力 因为这样会在包到最后时 不但褶皱多层次好 在包子的正中间还会出...

开始包包子~~ 我建议:面尽量软一点,这个对于包出细腻的褶子及包子最后收口是有帮助的。 1、 用擀面杖擀皮儿,中间厚四周薄,但是薄厚各自要均匀,尽量圆一点,大小随便你,这主要就是你希望包子大小的问题。四周尽量薄一点这个关系到后面收口...

皮作太薄了厚点,捏紧,醒面半小时再蒸

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